설, 추석 차례상 차리는 방법
메(백반)
탕(湯) = 육, 생선, 굴, 대합, 두부
좌반(左飯) = 미역, 콩잎, 어, 육등
숙채(熟菜) = 무나물, 콩나물, 숙주나물
침채(沈菜) = 동치미
포(脯) = 북어, 건대구, 건상어, 오징어, 육포 등
저채(菹菜) = 생김치
어물 = 생선
육물 = 간회 또는 천엽, 육회
혜 = 식혜
적(炙) = 육, 생선 등으로 만들고 5 ~7 꼬챙이를 쓴다.
병(餠) = 떡
조과 (造果) = 유과 또는 엽과 등을 쓴다.
과실 (果實) = 밤, 대추, 곶감, 배, 은행 등을 쓴다.적으면 세가지, 많아도 다섯가지 이상을 쓰지 않는다.
청장 (淸醬) = 간장을 쓴다.
작 = 초를 쓴다.
※ 제수에는 마늘과 고춧가루를 쓰지 않는다.
제수를 차려 올려 놓는 위치에도 격식이 있어요~
즉, 제사 지내는 사람의 오른편을 동편이라 하고 왼편을 서쪽이라 한답니다.
그러면 이제 제사상 차리는 방법을 알려드릴게요.
* 제사상 차림법
조율이시 : 왼쪽부터 대추, 밤, 감, 배의 순으로 놓는다.
홍동백서 : 붉은 과일은 동쪽에 흰 과일은 서쪽에 놓는다.
생동숙서 : 김치는 동쪽에, 나물은 서쪽에 놓는다.
좌포우해 : 포는 왼쪽에, 식혜는 오른쪽에 놓는다.
어동육서 : 생선은 동쪽에, 육류는 서쪽에 놓는다.
두동미서 : 생선의 머리는 동쪽으로, 꼬리는 서쪽으로 놓는다.
건좌습우 : 마른 것은 왼쪽에, 젖은 것은 오른쪽에 놓는다.
접동잔서 : 접시는 동쪽에, 잔은 서쪽에 놓는다.
우반좌갱 : 밥은 오른쪽에, 갱(국)은 왼쪽에 놓는다.
남좌여우 : 남자는 제상의 왼쪽에, 여자는 오른쪽에 놓는다.
* 주의사항
과실중 복숭아는 쓰지않는다.
"치"로 끝나는 생선은 사용하지 않는다.
고춧가루와 마늘은 사용하지 않는다.
건좌습우(乾左濕右)=마른 것은 왼쪽, 젖은 것은 오른쪽에,
접동잔서(接東盞西)=접시는 동쪽, 잔은 서쪽에
